上一周的產業搜查分享了食飲品「健康與永續」趨勢，除了因應健康與環保意識高漲的蔬食文化以外，新型態的「未來食品」也成了一大市場關注焦點。
然而要在競爭激烈的食飲品市場中脫穎而出，不是只能仰賴「新產品」，布爾喬亞盤點與蒐集了市場上可見的關鍵趨勢，分享三大行動案例，給您最好的未來解方（PRaaS）！
✦ 新市場 ✦ 本土走向海外，飲食文化的建立與推廣
✦ 新通路 ✦ 新零售通路之發展、轉型、拓點與展店
✦ 新產品 ✦ 未來食品出世、蔬食永續風潮乘勢而起
✦ 新市場 ✦ 本土走向海外，飲食文化的建立與推廣
近年來台灣餐飲食品業將策略伸向海外，根據食力的報告，近年來以直營、合資模式至海外展店的比例相較於5年前提升了3-4成，日本、美國市場都是台灣可以進攻的市場，另外新南向政策也讓國際交流熱度提升，許多企業紛紛向海外發展。
在進軍海外以前，許多企業會優先思考如何了解海外資源與生態，這部分固然重要，然而品牌要能夠長久經營，更需仰賴其鞏固的「品牌形象資產」，擁有良好的基底文化，才能夠在開枝散葉時保持其核心競爭力。
微熱山丘「全球果實計劃」
《微熱山丘》希望透過甜點讓台灣在地特色水果的價值被更多人看見，在品牌十週年之際推動「全球果實計劃」，以共好精神逐步開啟了與全球各地農業的合作、提升各地特色水果的價值。
布爾喬亞透過「策略形象報告」，為微熱山丘從數據資料面檢驗、印證品牌定位，並重新排列品牌理念和品牌故事，建立一以貫之的核心精神主軸，規劃溝通策略架構、長期操作波段，以及各大項目的執行方向建議。
新品發表後獲得破百則媒體露出，並獲得來自經理人、TVBS、商業周刊、韓國與新加坡等地電視節目採訪，一舉打響其於亞洲市場的知名度。
✦ 新通路 ✦ 新零售通路之發展、轉型、拓點與展店
疫情的發生，加速了所有零售通路的轉型與變形，不只對於通路與支付本身產生了影響，所有民生消費都跟著尋求新的商機。根據風傳媒的報導，食品與生鮮跨足線上通路之後，大量的電商也隨即跟上，交易金額極大。
近幾年可看到大型集團紛紛開始發展料理包、冷凍包等業務，為讓消費者將對店面、通路的好感，帶到品牌與產品之上，其中的「氛圍與美食體驗」，仍是食飲品不可或缺的一部分。
台灣肉品專家台畜旗下精品肉舖RÒU BY T-HAM再推新品牌RÒUST BY T-HAM，首度推出以外帶專門店型式打造的全方位肉舖，希望透過舉辦媒體帶逛活動，能創造聲量，為新店舖登場造勢，於美食、生活線媒體創造大量曝光，幫助帶動農曆春節期間的肉年菜訂購。
布爾喬亞邀約媒體出席至外帶店親自體驗，考量外帶店鋪腹地較小且餐點均為外帶形象，安排以分批分時段帶逛方式體驗肉廚房魅力與大塊肉年菜料理。
媒體露出共計67則，媒體出席率逾九成，涵蓋各大重點網路、報紙、平面媒體報導。
✦ 新產品 ✦ 未來食品出世、蔬食永續風潮乘勢而起
意藍資訊本次與布爾喬亞合作的2024年最新報告指出，永續議題持續發酵，聲量年成長率高達18.7%，燕麥奶、植物肉等未來食品成為發展趨勢，低碳飲食和剩食行動也同為大眾討論的議題。除了品牌，社群平台、甚至是公部門也積極推動永續食品，成功帶動消費者對於未來食品的關注。
完整報告將於布爾喬亞未來沙龍首次揭露，立刻報名獲得最新最完整的產業永續風潮！
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