ESG、永續風潮在近年快速崛起，不只是對於企業主有著關鍵的影響，更實際影響了大眾的生活、消費選擇。10/19（四）上午，布爾喬亞便以此為題，邀請兩大嘉賓蒞臨《布爾喬亞未來沙龍》（熱烈報名中！），與各位暢談餐飲食品新趨勢。而在沙龍到來前，本期產業搜查將與各位快速分享近期的相關報告，以及從「數據（Information）」中，究竟能夠得到什麼樣的「觀點（Insight）」，以提早佈局未來「影響力（Influence）」！

 

2022年中，<OpView社群口碑資料庫>發布了一份《食品永續議題與食品消費新面貌》輿情報告，內容指出企業永續議題相對前年度成長了15%；而永續食品亦較去年聲量成長了13%。網友熱門話題包含新型食品如植物奶、植物肉等，並結合公益團體和零售通路，進行公益活動，共同發揮社會影響力，也讓永續食品的議題持續受到廣泛的討論。

 

時至2023的今日，永續食品產業是否有變化、未來食品需求是否有提升？

以下透過兩篇近期的產業洞察報告，與您分享一二！

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吃素原因不只宗教與健康，環境保護意識增高

OpView｜洞察報告》健康養生風潮：蔬食市場聲量探索與商機洞察

根據World of Statics的統計，現今台灣有14% 的人口吃素，高居全球第三，在這樣龐大的基數之下，究竟有哪些是素食者在意的關鍵議題、討論渠道？ <OpView社群口碑資料庫> 在七月底完整探討了輿情上的各項表現，相關數據請見報告連結。

 

除了數據觀察外，布爾喬亞進一步得出幾層觀點：

1. 熱門話題（Content）：食品、天氣、演藝等一向是創造輿論的熱門議題，就算聚焦看素食話題，仍能觀察到跟食飲品相關的關鍵時事都會帶出相關討論，如OpView觀察的二月缺蛋危機、五月的演員分享等，都有帶來龐大的討論聲量。

2. 討論渠道（Context）：社群網站的主動分享與推薦為主要大宗，大部分還是集中在「素食」相關的粉絲專頁，；然而若細看熱門KOL，亦可看到有許多美食旅行的意見領袖，會在日常中分享素食話題，並引來正向的互動。

3. 發展脈絡（Context）：多數發文渠道／作者是素食者，但也可看到關於「永續」、「環保」的議題日漸提升，內容也提到了「無肉市集」也因結合環保、公益等合作夥伴吸引非蔬食族群參加與響應。

下一篇QuickseeK的分析中，便是以另一大蔬食主題活動——「艸食祭」作為研究主題，解析其中代表性的品牌與延伸商品。

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植物肉品牌崛起，未來世界近在眼前！

QuickseeK｜【風向餅乾文】艸食文化壯大中—植物肉？真肉？傻傻分不清楚！

QuickseeK透過輿情數據分析發現，針對素食市場，各品牌也運用不同手段進行推廣行銷，如「隨緣」利用粉絲團贈獎活動與網紅提高聲量；「一植肉」利用品牌聯名讓顧客留下深刻印象。

除了品牌排名之外，關於「植物肉」的品牌也開始榜上有名，綜合前一篇分析，消費者對於素食／蔬食的追求已愈發多元，面對「未來」市場，蔬食與肉食的界線逐漸模糊，讓「新式肉品」、「未來食品」成為更為大眾的選擇，也成了許多食飲品，甚至通路選擇經銷的重要發展目標。

OpView｜洞察報告 ▲ 蔬食市場話題 相關討論關熱詞文字雲

QuickseeK｜【風向餅乾文】 ▲ 「艸食祭」品牌口碑排行榜

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PRaaS，公關專業如何為您建立長遠影響力？

布爾喬亞於去年便開始協助品牌建立「未來食品」的影響力，對於知名植物肉品牌「一植肉」而言，剛進入市場時，不只要建立品牌認知，更要從「產品力」開始溝通，讓大眾認識新式肉品的「特色」、「口感」甚至「價值」傳遞，面對不同的客群更要拿捏其在意的議題做好完整的溝通設計。

面對全新未來市場，布爾喬亞從「品牌形象報告」啟動，協助定調品牌核心溝通訴求，並由社群、論壇資訊分析台灣消費者針對植物肉的看法，並透過目前市場上現有品牌分析，擬定議題切入角度、擬定媒體公關發佈策略。而後透過不同獻別的議題溝通，創造單篇新聞稿露出高達40+篇，橫跨美食、女性、生消、產業等各大類型平台，成功帶動品牌上市之能見度。

十月份《布爾喬亞未來沙龍 #3》亦邀請到百年餅店舊振南旗下所推出新創食品品牌「EATMI」創辦人李立元，現場分享其對於經典品牌到飲食文化的商業策略與未來解析，若想進一步了解最新未來飲食風潮，您絕對不可以錯過！

 

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